آزمون اندازه گیری پلی فنول چیست؟
آزمون اندازه‌گیری پلی‌فنول به روش اسپکتروفوتومتری یکی از روش‌های رایج و دقیق در تجزیه شیمیایی است که برای تعیین مقدار کل ترکیبات پلی‌فنولی در نمونه‌های مختلف (مانند مواد غذایی، گیاهان دارویی، و نوشیدنی‌ها) به‌کار می‌رود. در این روش، ابتدا پلی‌فنول‌ها با معرف خاصی (معمولاً معرف فولین-سیوکالتیو) واکنش داده و کمپلکس رنگی ایجاد می‌کنند که شدت رنگ آن متناسب با غلظت پلی‌فنول‌ها است.
سپس شدت جذب نوری این کمپلکس در طول موج مشخصی (اغلب در محدوده 750–765 نانومتر) با استفاده از دستگاه اسپکتروفوتومتر UV-Vis اندازه‌گیری می‌شود. داده‌های به‌دست‌آمده با منحنی استاندارد مقایسه شده و غلظت پلی‌فنول‌ها تعیین می‌گردد. این روش به دلیل حساسیت بالا و سادگی کاربرد، در صنایع غذایی، دارویی و تحقیقاتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جهت دریافت خدمات و مشاوره رایگان با نیکوفامد تماس بگیرید.
پلی فنول چیست؟
پلی‌فنول‌ها گروهی از ترکیبات شیمیایی طبیعی هستند که به‌طور گسترده در گیاهان یافت می‌شوند و به عنوان فیتوشیمیایی‌ها شناخته می‌شوند. این ترکیبات دارای ساختار فنولی چندگانه هستند و نقش مهمی در دفاع گیاه در برابر عوامل آسیب‌زا دارند. پلی‌فنول‌ها به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، قادرند رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از آسیب‌های سلولی جلوگیری کنند؛ از این‌رو در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های التهابی مؤثر شناخته شده‌اند. تاکنون بیش از ۵۰۰ نوع پلی‌فنول شناسایی شده که در میوه‌ها، سبزیجات، چای، قهوه و شکلات تلخ به وفور یافت می‌شوند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با آزمون های فیزیک و شیمیایی کلیک کنید.
مراحل انجام آزمون اندازه گیری پلی فنول
آماده‌سازی معرف‌ها و محلول استاندارد
ابتدا محلول معرف فولین–سیوکالتیو و محلول استاندارد گالیک اسید تهیه می‌شود. این مرحله باید با دقت بالا و استفاده از آب مقطر دو بار تقطیر شده انجام گردد.
استخراج پلی‌فنول‌ها از نمونه
بسته به نوع نمونه، استخراج به روش‌های مختلفی از جمله استفاده از اتانول-آب یا متانول انجام می‌شود تا بیشترین بازده استخراج حاصل گردد.
انجام واکنش رنگ‌زایی
به نمونه استخراج‌شده معرف فولین اضافه شده و پس از چند دقیقه، محلول کربنات سدیم اضافه می‌شود. محلول به مدت معین در دمای ثابت انکوبه می‌گردد (معمولاً در تاریکی و دمای ۴۰–۲۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه).
اندازه‌گیری جذب نوری
پس از انکوباسیون، جذب نوری محلول در طول موج 760 نانومتر توسط اسپکتروفوتومتر UV-Vis اندازه‌گیری می‌شود.
رسم منحنی کالیبراسیون و محاسبه
با استفاده از محلول‌های استاندارد گالیک اسید، منحنی کالیبراسیون ترسیم و غلظت پلی‌فنول نمونه‌ها برحسب mg GAE/L محاسبه می‌شود.
دقت در آماده‌سازی محلول‌ها، رعایت دمای انکوباسیون، استفاده از کووت‌های تمیز و کالیبراسیون منظم دستگاه از نکات مهم انجام آزمون اندازه گیری پلی فنول است تا از خطاهای تحلیلی جلوگیری شود.
جهت آشنایی با آزمون اندازه گیری عدد زئین کلیک کنید.
آزمایشگاه همکار نیکوفارمد با بهره‌مندی از تجهیزات پیشرفته و تاییدیه‌های معتبر، آزمون اندازه گیری پلی فنول را به روش اسپکتروفوتومتری ارائه می‌دهد. این آزمون برای آنالیز دقیق ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در محصولات غذایی، دارویی و گیاهی کاربرد گسترده‌ای دارد و در چارچوب استانداردهای بین‌المللی توسط کارشناسان مجرب نیکوفارمد انجام می‌شود.