آزمون اندازه گیری درصد فیبر چیست؟

روش وزن‌سنجی برای آزمون اندازه گیری درصد فیبر معمولاً به‌وسیله آزمایش تعیین فیبر خام یا فیبر نامحلول در دیواره گیاهان انجام می‌شود. در این روش، نمونه‌ای از ماده گیاهی ابتدا تحت اثر اسید و باز قرار می‌گیرد تا مواد قابل حل مانند نشاسته، پروتئین و چربی از بین بروند. پس از این فرآیند، تنها فیبر باقی‌می‌ماند که با خشک کردن و وزن کردن نمونه، مقدار فیبر موجود در نمونه به‌دست می‌آید. در نهایت، درصد فیبر از طریق نسبت وزن فیبر به وزن کل نمونه محاسبه می‌شود. این روش معمولاً برای مواد غذایی و خوراکی‌ها کاربرد دارد.

جهت دریافت خدمات و مشاوره رایگان با نیکوفامد تماس بگیرید.

مراحل انجام آزمون اندازه گیری درصد فیبر

تهیه نمونه

در ابتدا باید نمونه‌ای از ماده گیاهی یا غذایی که قرار است فیبر آن اندازه‌گیری شود، آماده شود.

نمونه باید به‌طور دقیق وزن شده و اطلاعات مربوط به وزن اولیه آن ثبت گردد.

خشک‌کردن نمونه

نمونه به‌طور کامل خشک می‌شود تا هرگونه رطوبت موجود در آن حذف گردد.

این کار معمولاً در یک خشک‌کن یا آون با دمای 105 درجه سانتی‌گراد به مدت 24 ساعت انجام می‌شود.

پس از خشک‌شدن، وزن نمونه خشک‌شده ثبت می‌شود.

میکرواستخراج فیبر (مرحله خنثی‌سازی)

نمونه خشک‌شده تحت تاثیر محلول‌های شیمیایی قرار می‌گیرد تا ترکیباتی که به فیبر تعلق ندارند، حذف شوند. این ترکیبات عبارتند از:

چربی‌ها: با استفاده از حلال‌هایی مانند اتر یا هگزان برای استخراج چربی‌ها.

پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌های قابل حل: با استفاده از محلول‌های قلیایی و اسیدی.

برای انجام این عملیات:

ابتدا نمونه در محلول هیدروکسید سدیم (NaOH) غلیظ برای حذف مواد قابل حل (مانند پروتئین‌ها و قندهای محلول) قرار می‌گیرد.

سپس نمونه با محلول‌های اسیدی (معمولاً اسید سولفوریک رقیق) شسته می‌شود تا مواد قابل حل دیگر و قندهای محلول در آب جدا شوند.

پس از شستشو، نمونه با آب مقطر کاملاً شسته می‌شود تا مواد شیمیایی اضافی از آن جدا شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با آزمون های فیزیک و شیمیایی کلیک کنید.

خشک‌کردن مجدد نمونه

پس از شستشو، نمونه باید دوباره خشک شود تا هرگونه رطوبت باقی‌مانده حذف گردد. این فرآیند معمولاً در آون با دمای 105 درجه سانتی‌گراد انجام می‌شود.

پس از خشک‌شدن، وزن نمونه‌ی خشک‌شده مجدداً اندازه‌گیری می‌شود.

وزن‌سنجی فیبر

در این مرحله، پس از خشک‌کردن کامل نمونه، مقدار باقی‌مانده که فیبر نامحلول در دیواره‌های سلولی است، تعیین می‌شود.

وزن این باقی‌مانده (فیبر خام) به‌دست می‌آید.

محاسبه درصد فیبر

درصد فیبر موجود در نمونه با استفاده از فرمول زیر محاسبه می‌شود:

درصد فیبر=(وزن نمونه خشک‌شده اولیه / وزن فیبر باقی‌مانده​)×100

در این فرمول، “وزن فیبر باقی‌مانده” همان وزن نمونه پس از استخراج مواد محلول است که شامل فیبر خام می‌شود و “وزن نمونه خشک‌شده اولیه” وزن نمونه اولیه قبل از هرگونه پردازش است.

تفسیر نتایج

در نهایت، مقدار درصد فیبر به‌دست آمده به شما اطلاعات دقیق از میزان فیبر موجود در نمونه می‌دهد که می‌تواند برای ارزیابی مواد غذایی، خوراکی‌ها یا نمونه‌های گیاهی کاربرد داشته باشد.

• دقت در وزن‌کردن نمونه‌ها و کنترل دما و زمان خشک‌کردن برای حصول نتایج دقیق بسیار مهم است.
• باید دقت کنید که تمامی مواد محلول به‌طور کامل از نمونه جدا شوند تا تنها فیبر باقی بماند.
• در برخی موارد، ممکن است نیاز به تکرار مراحل شستشو برای حصول نتایج دقیق‌تر باشد.

جهت آشنایی با آزمون فلزات سنگین کلیک کنید.

آزمایشگاه همکار نیکوفارمد با استفاده از تجهیزات مدرن و روش‌های استاندارد، آزمون‌ اندازه‌گیری درصد فیبر به روش وزن‌سنجی را با دقت بالا انجام می‌دهد. نیکوفارمد با داشتن تیمی متخصص و پایبندی به استانداردهای بین‌المللی، نتایج قابل اعتمادی را برای صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی فراهم می‌آورد و نقش مهمی در ارتقاء کیفیت محصولات و انطباق با استانداردهای جهانی ایفا می‌کند.